Hajdinás blini

Hozzávaló:

A blinihez
A feltéthez:
A blinihez

200g rizsliszt

3 db tojás 

4 dkg vaj

15 g  élesztő

125 ml tejföl

125 ml tej

1 kávéskanál só
2 dl tejföl

100 g füstölt hal

3 ek kapor

Elkészítése:

Az élesztőt a meglangyosított tejbe morzsoljuk, és egy csipet cukorral felfuttatjuk.
A kétfajta lisztet összeszitáljuk, hozzáadjuk a sót. A vajat megolvasztjuk.
A felfuttatott élesztőhöz adjuk a tejfölt és a tojásokat. Fokozatosan hozzákeverjük a lisztkeveréket, és jól eldolgozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját.
20 percig letakarva pihentetjük, addig a tojásfehérjéket a hűtőbe tesszük. Ha letelt a 20 perc, a tojásfehérjét habbá verjük, és hozzákeverjük a tésztához. Kb. 1,25 decis adagokban egy-egy kanál olvasztott vajon kisütjük a palacsintákat.

Tipp:

Tradicionális orosz palacsinta hajdinalisztből, élesztővel. 

Feltétnek én füstölt tokhalat használtam, de isteni lazaccal, heringgel vagy bármilyen más hallal is.

Sőt, mivel a tészta elég semleges ízű, a házi lekvár is passzol hozzá.

Ha valaki nem szereti a halat, tejföllel és snidlinggel is tálalhatja. 

Jóét vágyat!